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培训项目

 

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岭南萝卜牛杂培训

岭南萝卜牛杂培训班学费1500元

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萝卜牛杂为岭南草根人民和岭南饮食文化的一种体现。萝卜牛杂俗成‘岭南第一锅’萝卜牛杂精选优质的牛肉及其内脏,制作精细,具有自己独特的清洗、熬煮、切配、兑汤等工序。百年独特秘方形成自己的风味,享有百味一店,一店百味的美誉!在配料和汤料上做足了功夫,浓淡相宜,回味绵长,色、香、味、形俱全。萝卜牛杂“岭南第一锅保持正宗岭南传统风味,运用陈皮、党参、人参、甘草等十余味中草药,八角、丁香等十余种香料秘制而成,熬制的汤具有自然清香、绿色健康及药膳功效。同时,按照中医的解释,可以以脏补脏,对人体的五脏六腑具有滋补作用。萝卜牛杂“岭南第一锅的食疗作用:a.冬令暖身;b.补虚劳不足;c.治产后虚冷;d.治寒疝;e.补肾壮阳;
香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱,如果你看到许多广东人,特别是年轻一族,

一手拿着一个小小的泡沫碗,一手拿着竹签,站在最繁华的街头,无视来来往往的人群,毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜,他们一定吃的是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的街道,还是在狭窄破旧的古街小巷,都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店,多是一些小店,有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的,或踎(),或企(),或浓妆,或淡抹,或素面朝天,但个个吃得油光满面,满嘴留香。外地人一看,斥之不雅;本地人却称,滋味认真正(味道真是好)。 在传统的牛杂汤的基础上,牛杂萝卜将牛大肠、粉肠、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、白萝卜、油豆腐等材料处理后,再加以串制,与传统的串串香相结合,可以用手拿着吃,即文雅又好吃!将牛杂洗干净后斩件,用盐、酱油、蚝油、胡椒粉等味料腌制30-50分钟后,放入油锅爆炒,收水(肉变色时就基本收水了)后放进小砂锅,放水至与肉平,加之花椒,八角,桂皮,陈皮,草果(一定要切开),,香葱,蒜瓣等煲10分钟,,放切好的萝卜同熬20分钟左右即可食用. 食时佐以辣椒酱,香喷喷的萝卜牛杂就成为不少广东人的至爱,特别是年轻一族

萝卜牛杂适合及运营:1.白领族、上班族、工薪族——厌倦了工作餐的食之无味,一碗色香味形俱全的萝卜牛杂让紧张忙碌的上班一族吃的更尽兴。可在这类消费人群经常出入的办公楼、写字楼、商圈等地建立销售点,或者开店外卖,送餐上门,独赚精英钱。
2.出差、外出旅游人群——作为独具特色的地方小吃,萝卜牛杂对外来人群是一道不得不吃的特产,可在汽车站、火车站、飞机场、港口码头等地建立销售点,针对旅游人群还可在公园、游乐园、动物园、名胜古迹、旅游景点等地,建立销售点,独赚外人钱。
3.单身族、宅家族、学生族——年轻一族快捷时尚的生活观念无形中为岭南第一锅打开了市场,可在居民社区、学校等周围的商超、便利店等地设立销售点,送餐上门,独赚时尚钱。
4.上网族、娱乐休闲人群——在网吧、电玩厅、游戏厅、棋牌室等娱乐休闲场所建立销售点,或送货上门,赢得少男少女一族的青睐,独赚休闲钱。
5.希望食疗、养生的人群——萝卜牛杂运用十几味中草药,以脏补脏,具有很好的食疗效果,开店招揽顾客,独赚养生钱岭南第一锅为经营者提供了更多的赢利模式:迷你店、标准店、形象店、旗舰店,经营者任意选择,轻松经营。