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餐饮技术知识


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美食早点小吃,产后妈妈们也能拥有哦

文字:[大][中][小] 发布时间:2014-2-15  浏览次数:1416
 月子吃出健康膳食

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在产后月子期间,新妈妈们手足无措,产妇们特别重视产后的滋补,常常是妈妈煲汤婆婆炖鸡,产妇则是餐餐不离鸡鱼肉蛋,忙得不亦乐乎,面对餐餐油腻腻,到底是该相信妈妈或婆婆的经验,还是根据自己了解的知识信息?如何能够吃的更科学更舒心。

笔者带着这些新妈妈的困惑走近了合肥创业小吃培训学校的现场,为大家探寻更为科学的月子养生膳食服务。

合肥创业小吃培训学校为月子里的新妈妈们准备了特色月子套餐很多种。探秘合肥创业小吃培训学校的月子膳食大家可以给大家一看究竟。

合肥创业小吃培训学校的月子套餐所用食材皆定点精选自绿色农场,确保食材新鲜与质量。所有食材均经过臭氧杀菌消毒有效排除农药残留,同时使用顶级中药材,全程不添加人工调味料。

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几年来,在社会各界的大力支持和 公司 全体员工的共同努力下,合肥创业小吃培训学校已发展成为中国餐饮业一个极具民族特色的驰名品牌。在董事会的领导下中,合肥创业小吃培训学校将在调整、巩固发展国内市场的同时大力开拓国际市场,打造百年老店!合肥创业小吃培训学校调味品有限公司是安徽省合肥创业小吃培训餐饮连锁有限公司下属的具有独立法人资格的子公司,享有自营出口资格,是卫生A级量化企业。2005年,先后通过了HACCP食品安全体系和ISO90012000质量管理体系认证。是一个严格按照体系要求进行规范管理的现代化工业生产型企业,目前,产品有三大类(创业餐饮培训、企业餐饮管理、养生健康膳食调味料开发)八个品种。

  

清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一,清炖鱼不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢?在这里介绍最普通的清炖鱼做法,清炖鱼做法如下:

一 制作清炖鱼的原料:
    1.主料:鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。
    2.
配料:葱、姜、蒜、香菜各适量。
    3.
调料:精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
二 清炖鱼的做法:
    1. 将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。
    2.
炒锅里添油,上火加热,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
    3.
放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜,大火烧开。
    4.
开锅后,小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

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三 清炖鱼的口味特点:
   
汤汁浓白,肉质鲜嫩。
   
四 清炖鱼的营养功效:
    清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成,所以鱼肉中可以保持较多的水分,肉质非常细腻。中医认为:鱼类味甘性温,具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效,可用于脾虚、食少、消化不良等。

鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。

鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

清蒸白鲫鱼

    原料:白鲫鱼1(500),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

    1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。

    2、把鱼放入开水锅里蒸熟,滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,随即淋上鲜酱油即可。

    鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。